Cantucci albicocche e cioccolato

 

Ingredienti

 

500 gr di farina 00

 

300 g di zucchero

 

4 uova

 

scorza grattata di un'arancia  e di un limone bio

 

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

 

½ cucchiaino di lievito per dolci)

 

5 cucchiai di vino passito

 

150 gr di albicocche secche

 

100 gr di cioccolato fondente in scaglie non troppo piccole

 

80 gr di mandorle pelate intere

 

Procedimento

 

         Montare le uova con lo zucchero, l'estratto di vaniglia e il Passito.

Aggiungere la farina e il lievito setacciati, la scorza degli agrumi e amalgamare bene.

 Infine unire anche le albicocche essiccate tagliate a dadini, il cioccolato e le mandorle. 

Mettere il composto ottenuto in una sac à poche  senza bocchetta e

 formare dei filoni sulla placca ricoperta di carta forno.

Cuocere a 180° per 20 minuti, poi togliere dal forno e tagliare a fette .

 Rimettere le fette sulla placca e continuare la cottura a 150° fino a doratura.

Far raffreddare e servire.