Biscotti al limone

 

 

 

 

Ingredienti

440 gr di farina 00

250 gr di burro ammorbidito

1 uovo e 1 tuorlo

1 cucchiaio di scorza di limone

5 gocce di olio essenziale di limone

150 gr di zucchero

 

per la glassa

1 albume

125 gr di zucchero a velo

 

Procedimento

Impastare a mano gli ingredienti e forare una palla;

lasciare riposare per 30 minuti i  frigorifero.

Lavorare leggermente il composto sulla

spianatoia infarinata e stendere una sfoglia di 5 cm di spessore.

 

Ritagliare i biscotti con lo stampo preferito ed infornare a 190°C per 15 minuti.

 

Decorare con zucchero a velo o con glassa. Per la glassa sbattere l'albume con lo zucchero a velo e con la sac à poche decorare.

Lasciare seccare alcune ore prima di sovrapporre,

affinché la glassa sia perfettamente asciutta