Ingredienti
350 gr farina 00
300 zucchero grezzo di canna
200 ml di olio di semi
3 uova
vanillina
2 banane mature
300 gr di ananas sciroppato
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 bustina di lievito vanigliato
succo di ananas qb
50 gr di noci pecan
per la glassa
400 gr di formaggio fresco
200 ml di latte
succo e scorza di 1/2 lime
noci pecan caramellate qb
Procedimento
Inserire tutti gli ingredienti secchi nella planetaria con foglia e gradualmente aggiungere uova, olio, succo di ananas per ammorbidire leggermente l'impasto. Infine incorporare l'ananas tagliato a pezzetti e le banane schiacciate con una forchetta.
Mettere il composto in una tortiera da cm 23
e mettere nel forno preriscaldato a 180°C per 40/45 min.
Preparare la glassa montando con le fruste il formaggio fresco e la
panna liquida, il succo del lime e la sua scorza.
Quando la torta sarà raffreddata tagliarla in 2 dischi,
glassarla al centro e sulla superficie. Decorare con fiori eduli e pezzetti di croccante di noci pecan