Morbido Intreccio

Ingredienti

350gr Farina Manitoba
250gr Farina “0″
15 gr Lievito Fresco
60 gr di burro
230gr latte
80gr Zucchero  di Canna
1 Uovo
1 Pizzico di Sale
Marmellata
Nocciole e mandorle Tritate

 

Procedimento

Mettere la farina, lo zucchero e il sale nella ciotola dell'impastatrice

con la frusta K ed aggiungere il latte tiepido con il lievito sciolto al suo interno.

Avviare l'impastatrice e aggiungere l'uovo ed il burro.

Sostituire la frusta K con il gancio e incordare bene l'impasto per alcuni minuti

(fino a quando non diventerà liscio ed omogeneo).

Coprire con la pellicola e lasciare lievitare per un paio d'ore in

 luogo tiepido (ad es l'interno del forno).

Quando la pasta avrà raggiunto il doppio del volume iniziale stenderla su un piano infarinato e formare una quadrato di spessore 0,5 cm.

Coprire con marmellata (circa i vasetto) e la frutta secca tritata.

Arrotolare il quadrato e tagliarlo in tre (con un coltello molto affilato),

successivamente intrecciare e adagiare su uno

stampo a ciambella imburrato e infarinato.

Fare lievitare ancora per circa 1 ora e trenta.

Cuocere per circa 30 minuti a 170°C.

Spolverare di zucchero a velo una volta raffreddato.