Ingredienti
250gr di farina 00
2 uova
scorza di un limone naturale
1/2 bustina di lievito vanigliato
vanillina
100 gr di zucchero
150 gr di ricotta
150 gr di uvetta
mezzo bicchierino di rhum
Procedimento
Con le fruste amalgamare tutti gli ingredienti evitando la formazione di grumi. Aggiungere alla fine il rhum e le uvette già ammollate.
Portare a temperatura abbondante olio per friggere e versare il composto a cucchiaiate (circa un cucchiaino di composto per ogni castagnola), Fare cuocere per alcuni minuti, facendo ben dorare. Cospargere con zucchero a velo solo quando si saranno raffreddate.
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