Mini Pavlove alle castagne

 

 

 

Ingredienti

per circa 10/12 pavlove

150 gr di albumi

150 gr di zucchero semolato

150 gr di zucchero a velo

200 gr marmellata di marroni

100 ml di panna montata

1 cucchiaio di rum

marrons glacés

scaglie di cioccolato per guarnire

 

Procedimento

Preparare la meringa seguendo le istruzioni della meringhe su http://biancascakes.blogspot.it/2013/08/meringues-ingredienti-150-gr-di-albumi.html.

Con la sac à poche, bocchetta a stella, realizzare dei cestini che andranno cotti in forno ventilato a 50° per circa 1 h e trenta (a seconda delle dimensioni dei cestini).

Incorporare la panna montata alla marmellata di marroni, precedentemente stemperata con un cucchiaio di rum.

Riempire i cestini con la crema di castagne e decorare con marrons glacèés e scaglie di cioccolato.