Blueberry buttermilk pancakes

 

E' una ricetta americana, perfetta nel nel caso 

si abbia a disposizione del buttermilk o latticello

(si trova in commercio oppure si ottiene dalla

produzione del burro fatto in casa)

 

Ingredienti

400 ml di buttermilk/latticello

100 gr di farina 00

100 gr di farina integrale

2  uova

3 cucchiai d zucchero di canna

1 cucchiaini di lievito per dolci

50 gr di burro fuso

un pizzico di bicarbonato

un pizzico di sale

qualche manciata di mirtilli

 

Preparazione

Mescolare il latte con le uova e il burro fuso; aggiungere gli altri ingredienti: farine, lievito, bicarbonato, sale e zucchero.

Mescolare ottenendo una pastella fluida.

Ungere e scaldare una padella antiaderente e versarvi un po' del composto al quale si aggiungeranno alcuni mirtilli.

Cuocere i pancakes per pochi istanti per lato.